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Para empezar

Gambas frescas a la plancha
Bogavante del Cantábrico a la plancha ó brasa
Los Ibéricos: Jamón y lomo ibérico de bellota
Hongos salteados con jamón
Cazuelita de pulpo sobre pimientos asados a la brasa
Croquetas caseras ( Docena )
Terrina de foie hecho en casa

Para continuar

Ensalada templada de láminas de bacalao sobre pisto
Verduritas de temporada a la plancha con foie
Ensalada templada de pulpo
Alubias del valle con sus sacramentos
Sopa de pescado
Ensalada de perdiz escabechada
Kokotxas de merluza a la plancha con huevos rotos y ajos tiernos
Arroz cremoso con txopitos
Chipirones fritos con su salsa

Del mar y pasando por la brasa

Besugo a la brasa
Rodaballo salvaje a la brasa
Rape a la brasa o a la americana
Tronco de merluza a la brasa
Merluza en salsa verde
Bacalao dos gustos ( pil - pil y vizcaina )
Bacalao brasa
Kokotxas de merluza al pil-pil o en salsa verde

De la tierra y sobre el carbón

Chuletón de Buey a la brasa
 Entrecot a la brasa
Solomillo a la brasa
Mil hojas de solomillo con queso de cabra y salsa de Pedro Ximenez
Solomillo al foie
Taco de foie a la plancha
Lomo de Ciervo asado con salsa de oporto
Carrillera de cerdo ibérico en salsa

Postres

Flan casero
Cuajada
Arroz con leche
Canutillos de hojaldre rellenos de crema
Piña caramelizada sobre toffe con helado
Tarta fría de queso con helado
Bizcocho fluido con helado ( 10 minutos )
Queso de cabra gratinado al horno
Biscuit de almendra con chocolate caliente
Gratinado de frambuesa
Panchineta templada de crema
Postre de la casa
Tostada de crema con pasta filo
Helado de pan de pasas con natillas

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